冬瓜含丰富多彩维他命C溶解酶，会毁坏西兰花中的维他命C，另外本身营养成分也会减少。
冬瓜成熟情况不一样，营养元素也略微差别。老南瓜的碳水化合物化合物成分远超青南瓜，胡罗卜素、钙、钾、磷和膳食纤维素的成分也高些。老南瓜吃起來口味又面又甜，适合当谷物。
青南瓜的特性是水份大，维他命C成分高，口味脆爽，更适合烧菜，糖尿病人应首先选择青南瓜。
依据口味，老、青南瓜的*好吃法也各有不同，老南瓜多作烹煮、蒸食，或煮开捣碎拌小麦面粉做成糕饼店、鲜面条等，还可生产加工做成南瓜粉。青南瓜则可切成片，荤、素炒食，还可熬汤、作馅。
冬瓜芋头粥：把老南瓜、芋头切切丁，梗米檽米参半，大枣多个，加适度的水熬粥，十分适合中老年，益气。
冬瓜炒三样：青南瓜、淮山药切成片，发后的木耳用沸水焯一下。先把冬瓜下锅煸炒，随后再放进淮山药和木耳，熟后放进盐、糖调料。此菜白黄黑三色艳丽诱惑，营养丰富，口味也罢，对高血压、血液黏度高病人均有好处。
冬瓜含丰富多彩维他命C溶解酶，会毁坏西兰花中的维他命C，另外本身营养成分也会减少。
皆属易滞气食材，如果不煮开便服用会造成腹胀，若二者同食，更会造成肠胃气胀、腹痛、反酸水等。
这二种食材全是性热的东西，一起吃可能会造成腹胀、便秘这些一些病症。患感染病症和发热症状者不适合服用，防止病情严重。
冰**会毁坏冬瓜中的微量元素，减少营养成分。
目鱼含有蛋白质食物、不饱和脂肪及其DHA、维生素D、维他命D等，有滋阴养血、护肝、推动奶水转化成等功效，但与冬瓜同食会人体不好。
